상품상세정보
Colombia
Finca El Placer Honey (Yellow Fruit)
Mango / Lychee / Passionfruit / Pineapple / Mint
국가 : Colombia
지역 : Quindio
농장/농장주 : Finca El Placer / Sebastian Ramirez
가공 : Honey, Dried Yellow Fruit (Pineapple, Mango, Passionfruit)
품종 : Caturra
고도 : 1,750 Masl
크랍 : 22/23
입항 : 2023.10.
Honey, Dried Fruit
잘 익은 커피 체리를 수확하여 72시간 동안
건조 과일(색상별 과일 종류 다름)과 함께 발효를 한다.
그 후 커피체리의 과육을 제거 한 뒤
1차 발효 때 건조 과일을 이용한 효모 활성화 발효 중 생성 된
발효액(mossto)과 함께 다시 발효를 한다.
발효가 끝난 커피들은 15일~20일 동안 건조대에서 건조된다.
Exceptional Colombian Coffees
카페 노갈레스는 콜롬비아 생두 유통 전문 회사로서
콜롬비아 커피 생산에 대한 이해와 전문성을 바탕으로
훌륭한 품질의 콜롬비아 커피를 한국에 소개하는 일에 집중하고 있습니다
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